四川菜谱家常菜做法
发布时间：2025-04-01 16:24:29来源：
——简单易学的川味美食
四川菜以其麻辣鲜香闻名全国，但其实很多家常菜的做法并不复杂。今天就为大家介绍几道经典的四川家常菜，让厨房新手也能轻松上手。
首先，麻婆豆腐是不可错过的经典。制作时需准备嫩豆腐、牛肉末和豆瓣酱。先将豆腐切块焯水，热油爆香姜蒜后加入牛肉末翻炒，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸后放入豆腐，最后勾芡撒上花椒粉即可。这道菜色香味俱全，麻辣适中，非常适合搭配米饭食用。
其次，回锅肉也是四川家常菜中的明星菜品。选用五花肉切片，先煮至半熟捞出备用。热锅冷油下肉片煸炒至微卷，加入青椒、蒜苗等配菜翻炒均匀，最后加入甜面酱、生抽调味即可。这道菜肥而不腻，色泽诱人，是下酒的好选择。
最后，酸辣土豆丝更是快手又开胃的一道菜。土豆切细丝泡水去除多余淀粉，热油爆香干辣椒和醋，快速翻炒土豆丝，加入盐调味即可出锅。这道菜酸辣爽口，非常适合夏天享用。
以上三道菜不仅美味，而且做法简单，适合家庭日常烹饪，快来试试吧！
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