蛋糕怎么做的松软蓬松——掌握这5个秘诀轻松搞定

发布时间：2025-03-26 09:23:10来源：

想要制作一款既松软又蓬松的蛋糕吗？其实并不难，只需要掌握几个小技巧即可。首先，确保所有材料都达到室温，尤其是鸡蛋和黄油，这样它们更容易混合均匀。其次，使用低筋面粉可以使蛋糕更加松软，避免使用高筋面粉导致蛋糕过硬。

接下来是打发蛋白的步骤，这是让蛋糕蓬松的关键。将蛋白打至硬性发泡，但不要过度搅拌，以免破坏蛋白的结构。然后轻轻将打发的蛋白与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式，从底部向上翻动，直到两者完全融合。

预热烤箱至适当的温度，并且在烘烤过程中不要频繁开闭烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。最后，蛋糕出炉后立即倒扣，可以帮助蛋糕定型，避免塌陷。

按照以上步骤操作，相信你也能做出一款既松软又蓬松的美味蛋糕！

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