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火锅底料怎么做——自制麻辣火锅底料教程

摘要 一、准备材料制作火锅底料需要以下主要材料:干辣椒150克、花椒30克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、牛油200克、菜籽油300毫升、豆瓣酱100...

一、准备材料

制作火锅底料需要以下主要材料:干辣椒150克、花椒30克、生姜50克、大蒜50克、大葱50克、牛油200克、菜籽油300毫升、豆瓣酱100克、香料包(八角、桂皮、香叶等)适量以及食盐和鸡精适量。

二、制作步骤

首先将干辣椒剪成小段,用温水泡软备用;接着将姜蒜切片,大葱切段。热锅融化牛油后加入菜籽油,放入姜片、蒜片和葱段爆香。随后加入豆瓣酱炒出红油,再放入泡好的辣椒段翻炒均匀。接着加入香料包,继续翻炒至香味四溢。最后加入适量清水煮沸,调入食盐和鸡精调味即可。

三、注意事项

制作过程中火候不宜过大,以免糊锅影响口感。此外,可以根据个人口味调整辣椒与花椒的比例,增加或减少辣度。这样一款香气浓郁、味道正宗的火锅底料就完成了,快来试试吧!

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