牛排怎么煎? 如何让牛排外焦里嫩？
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2025-02-23 02:34:25
摘要 牛排是一道颇受欢迎的美食，但如何将牛排煎得外焦里嫩，却让不少人感到头疼。首先，选择一块优质的牛排至关重要。尽量挑选肉质鲜嫩、纹理清...
牛排是一道颇受欢迎的美食，但如何将牛排煎得外焦里嫩，却让不少人感到头疼。首先，选择一块优质的牛排至关重要。尽量挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如肉眼、西冷或菲力。其次，提前将牛排放置在室温下约30分钟，使其温度均匀，更易于烹饪。
准备阶段，用厨房纸巾吸干牛排表面水分，然后两面撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。预热平底锅至中高火，加入少量橄榄油或黄油，待油温升高后放入牛排。每面煎制约2-4分钟（根据个人喜好的熟度调整时间），期间可以适当转动以确保受热均匀。
完成煎制后，将牛排取出放置于盘子上，静置5-10分钟。这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加多汁美味。最后，搭配你喜欢的酱料和蔬菜，一道完美的牛排就完成了。
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